盗窃一万以上签谅解书后是否能适用缓刑以及缓刑的期限要结合具体情况判断。一般盗窃一万以上属于数额较大，法定刑是三年以下有期徒刑、拘役或者管制，适用缓刑的话，拘役的缓刑考验期限为原判刑期以上一年以下，但是不能少于二个月；有期徒刑的缓刑考验期限为原判刑期以上五年以下，但是不能少于一年。

根据相关法律规定，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十四条规定的“数额较大”“数额巨大”“数额特别巨大”。盗窃一万以上通常属于“数额较大”的范畴，量刑幅度一般在三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。

而签谅解书是一个重要的从轻处罚情节。谅解书意味着被害人对犯罪嫌疑人的行为表示谅解，这在司法实践中，法官在量刑时会予以考虑，有可能会对犯罪嫌疑人从轻处罚。

关于缓刑的适用条件，《中华人民共和国刑法》规定，对于被判处拘役、三年以下有期徒刑的犯罪分子，同时符合犯罪情节较轻、有悔罪表现、没有再犯罪的危险、宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响这四个条件的，可以宣告缓刑，对其中不满十八周岁的人、怀孕的妇女和已满七十五周岁的人，应当宣告缓刑。

如果盗窃一万以上的犯罪嫌疑人符合缓刑适用条件，并且取得了被害人的谅解书，那么有可能被宣告缓刑。对于缓刑的期限，拘役的缓刑考验期限为原判刑期以上一年以下，但是不能少于二个月；有期徒刑的缓刑考验期限为原判刑期以上五年以下，但是不能少于一年。例如，如果法院判处犯罪嫌疑人有期徒刑一年，适用缓刑的话，缓刑考验期可能在一年以上五年以下确定具体的期限。不过，最终的判决结果要综合全案的各种因素，由法院根据法律和事实进行裁量。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第七十三条

拘役的缓刑考验期限为原判刑期以上一年以下，但是不能少于二个月。

有期徒刑的缓刑考验期限为原判刑期以上五年以下，但是不能少于一年。

缓刑考验期限，从判决确定之日起计算。