工伤鉴定和伤残鉴定的赔偿区别较大，二者在适用对象、赔偿项目、赔偿标准、责任主体等方面都存在差异。

从适用对象来看，工伤鉴定主要适用于因工作遭受事故伤害或者患职业病的劳动者与用人单位之间的赔偿问题。而伤残鉴定适用于包括交通事故、故意伤害等各类人身损害案件的赔偿。

赔偿项目上，工伤赔偿项目包含治疗工伤的医疗费用和康复费用、住院伙食补助费、到统筹地区以外就医的交通食宿费、安装配置伤残辅助器具所需费用、生活不能自理的生活护理费、一次性伤残补助金和一至四级伤残职工按月领取的伤残津贴、终止或者解除劳动合同时应当享受的一次性医疗补助金、因工死亡的丧葬补助金、供养亲属抚恤金和因工死亡补助金等。伤残鉴定赔偿项目有医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费、残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费、康复费、后续治疗费等。

赔偿标准方面，工伤赔偿标准依据《工伤保险条例》等相关规定，根据工伤等级确定赔偿数额。不同的工伤等级对应着不同的赔偿系数和金额。伤残鉴定赔偿标准则根据《人体损伤致残程度分级》等标准，结合受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算，但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。

责任主体也不同，工伤赔偿责任主体一般是用人单位，若用人单位缴纳了工伤保险，部分赔偿由工伤保险基金支付。而伤残鉴定赔偿责任主体是造成伤害的侵权人，可能是自然人、法人或其他组织。综上所述，工伤鉴定和伤残鉴定在赔偿方面有显著区别。

法律依据：

《工伤保险条例》 第二十三条

劳动能力鉴定由用人单位、工伤职工或者其近亲属向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并提供工伤认定决定和职工工伤医疗的有关资料。

《工伤保险条例》 第二十五条

设区的市级劳动能力鉴定委员会收到劳动能力鉴定申请后，应当从其建立的医疗卫生专家库中随机抽取3名或者5名相关专家组成专家组，由专家组提出鉴定意见。设区的市级劳动能力鉴定委员会根据专家组的鉴定意见作出工伤职工劳动能力鉴定结论；必要时，可以委托具备资格的医疗机构协助进行有关的诊断。