签股权代持协议和股权转让各有优劣，无法简单判定哪个更好，需根据实际情况来选择。如果想在不直接显名的情况下间接持有股权，那么股权代持协议比较合适；如果希望完全成为公司股东并享有相应权益，则股权转让更合适。

首先来了解股权代持协议。股权代持协议是指实际出资人与名义出资人订立合同，约定由实际出资人出资并享有投资权益，以名义出资人为名义股东。其优点在于，对于实际出资人而言，可以隐藏自身身份，避免一些不便，比如某些特殊身份的人不适合直接持有公司股权，就可以通过代持的方式间接持有。同时，也能在一定程度上保护商业秘密。然而，股权代持也存在明显风险。从实际出资人角度看，名义股东可能会违背协议约定，擅自处分股权，给实际出资人造成损失。而且，如果名义股东对外负债，其名下代持的股权可能会被债权人申请强制执行。从名义股东角度看，可能会面临承担公司债务等法律责任的风险。

接着看股权转让。股权转让是指公司股东依法将自己的股东权益有偿转让给他人，使他人取得股权的民事法律行为。其优点是，受让人可以直接成为公司的股东，能够直接行使股东权利，参与公司的经营决策，享有公司的利润分配等权益。并且，股权转让的程序相对规范，有明确的法律规定，其权益受法律保护的确定性更强。不过，股权转让也并非毫无缺点。一方面，股权转让可能涉及较高的税费，比如个人所得税、印花税等。另一方面，股权转让需要经过一定的法定程序，如股东会决议、变更登记等，如果程序不规范，可能会导致转让行为无效。

综上所述，签股权代持协议和股权转让各有特点和风险。在选择时，需要综合考虑自身的需求、风险承受能力、法律规定等多方面因素，必要时可以咨询专业律师的意见。

法律依据：

《中华人民共和国公司法》 第七十一条

有限责任公司的股东之间可以相互转让其全部或者部分股权。

股东向股东以外的人转让股权，应当经其他股东过半数同意。股东应就其股权转让事项书面通知其他股东征求同意，其他股东自接到书面通知之日起满三十日未答复的，视为同意转让。其他股东半数以上不同意转让的，不同意的股东应当购买该转让的股权；不购买的，视为同意转让。

经股东同意转让的股权，在同等条件下，其他股东有优先购买权。两个以上股东主张行使优先购买权的，协商确定各自的购买比例；协商不成的，按照转让时各自的出资比例行使优先购买权。

公司章程对股权转让另有规定的，从其规定。