车祸髋骨骨折具体能定几级伤残需要根据骨折的具体情况以及恢复后的功能障碍程度，由专业的鉴定机构依据相关标准来判定，可能为十级到八级伤残不等。

在交通事故中，髋骨骨折的伤残等级评定是一个复杂的过程，要综合多方面因素考量。伤残评定的主要依据是《人体损伤致残程度分级》。

一般来说，如果髋骨骨折后经过治疗，愈合良好，未遗留明显的功能障碍，可能评定为十级伤残。十级伤残是相对较轻的伤残等级，意味着伤者在日常生活、工作等方面受到的影响较小。例如，骨折部位愈合后，髋关节的活动度基本正常，对行走、站立等基本功能没有显著影响。

若髋骨骨折导致髋关节部分功能受限，如髋关节的屈伸、旋转等活动范围有所减少，但仍能进行基本的日常活动，可能会被评定为九级伤残。九级伤残的伤者在活动能力上会有一定程度的下降，可能在长时间行走、上下楼梯等方面会感到吃力。

当髋骨骨折较为严重，经过治疗后髋关节功能严重受限，对日常生活产生较大影响，如无法正常下蹲、站立困难等，有可能评定为八级伤残。八级伤残的伤者在生活自理和工作能力上会受到明显的限制。

需要强调的是，伤残评定必须由具有资质的专业鉴定机构进行。鉴定过程中，鉴定人员会对伤者的病历、检查报告、影像学资料等进行全面审查，并对伤者进行详细的身体检查，综合判断伤残等级。在发生车祸导致髋骨骨折后，应及时就医治疗，并妥善保存相关的医疗记录，以便在进行伤残鉴定时提供准确的依据。

法律依据：

《人体损伤致残程度分级》 4.4

本标准将人体损伤致残程度划分为10个等级，从一级（人体致残率100%）到十级（人体致残率10%），每级致残率相差10%。致残程度等级划分依据见附录A。

《人体损伤致残程度分级》 4.5

依据人体组织器官结构破坏、功能障碍及其对医疗、护理的依赖程度，适当考虑由于残疾引起的社会交往和心理因素影响，综合判定致残程度等级。