工作超出八小时是否合法需要分情况来看。如果用人单位与劳动者协商一致安排加班，且依法支付加班费，在符合法定加班时长限制的情况下是合法的；但如果用人单位强制加班，或者超出法定加班时长限制，又或者不支付加班费，则是不合法的。

根据《中华人民共和国劳动法》规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。然而，在实际的工作场景中，由于生产经营的需要，用人单位可能会安排劳动者延长工作时间。

用人单位安排劳动者加班需要与工会和劳动者协商，征得劳动者的同意。如果劳动者不愿意加班，用人单位不能强制要求。若用人单位强制劳动者加班，就违反了法律规定，侵犯了劳动者的合法权益。

其次，加班时长受到法律限制。一般情况下，用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。如果用人单位安排的加班时间超过了上述限制，同样违反法律。

另外，用人单位安排劳动者加班就应当依法支付加班费。安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。如果用人单位安排了加班，却不按照规定支付加班费，劳动者可以通过合法途径维护自己的权益。

总之，工作超出八小时并非绝对不合法，但必须满足法律规定的条件，否则就属于违法行为。

法律依据：

《中华人民共和国劳动法》 第四十一条

用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。