动产抵押权和动产质权的区别主要体现在设立方式、是否转移占有、公示方法、优先受偿顺序和担保范围等方面。

设立方式不同。动产抵押权的设立一般通过抵押合同即可，通常是双方签订书面的抵押合同，抵押权自抵押合同生效时设立，不以抵押物的交付为要件。而动产质权的设立，除了要签订书面质押合同外，还必须将质押财产交付给质权人占有，质权自出质人交付质押财产时设立。

是否转移占有不同。这是二者的关键区别。动产抵押中，抵押物不转移占有，仍由抵押人继续占有、使用和收益，抵押人可以在正常经营活动中对抵押物进行处分。而动产质押中，质押物必须转移给质权人占有，出质人丧失对质押物的占有，质权人有权在债权未受清偿前占有质押物。

公示方法不同。动产抵押权以登记作为公示方法，虽然抵押权自抵押合同生效时设立，但未经登记，不得对抗善意第三人。而动产质权以占有作为公示方法，质权人占有质押物就具有了公示效力，能够对抗第三人。

优先受偿顺序不同。同一动产上同时设立抵押权和质权的，拍卖、变卖该动产所得的价款按照登记、交付的时间先后确定清偿顺序。如果抵押权已经登记，而质权设立在后，那么已登记的抵押权优先于质权受偿；反之，如果质权先设立，而抵押权后登记，质权优先于抵押权受偿。

担保范围不同。动产抵押权的担保范围包括主债权及其利息、违约金、损害赔偿金和实现抵押权的费用，当事人另有约定的，按照约定。动产质权的担保范围除了上述内容外，还包括质物保管费用，因为质权人占有质物，有义务妥善保管质物，由此产生的保管费用也在担保范围内。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第三百九十四条

为担保债务的履行，债务人或者第三人不转移财产的占有，将该财产抵押给债权人的，债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现抵押权的情形，债权人有权就该财产优先受偿。

前款规定的债务人或者第三人为抵押人，债权人为抵押权人，提供担保的财产为抵押财产。

《中华人民共和国民法典》 第四百二十五条

为担保债务的履行，债务人或者第三人将其动产出质给债权人占有的，债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现质权的情形，债权人有权就该动产优先受偿。

前款规定的债务人或者第三人为出质人，债权人为质权人，交付的动产为质押财产。