个体老板没有合同需分情况处理。若与员工未签订劳动合同，应及时补签，否则可能面临支付双倍工资等法律风险；若与合作方没有合同，可通过沟通协商补签合同以明确双方权利义务，若发生纠纷，可收集其他证据来证明交易事实和双方约定。

与员工未签合同的情况。根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。所以个体老板如果和员工没有签订劳动合同，首先要做的就是尽快与员工补签书面劳动合同。在补签时，要明确工作内容、工作地点、劳动报酬、工作时间、休息休假等重要条款，以保障双方的合法权益。此外，个体老板还需要注意劳动合同的保存，以备不时之需。

与合作方未签合同的情况。如果个体老板和合作方没有签订合同，应该及时与合作方进行沟通协商，补签合同。合同中应明确双方的权利和义务、交易的具体内容、价款、履行期限等关键信息，避免日后产生纠纷。在协商补签合同的过程中，要注意保留相关的沟通记录，如邮件、聊天记录等。

若未签合同且已经发生纠纷，个体老板需要收集其他证据来维护自己的权益。这些证据包括但不限于交易过程中的送货单、收货单、发票、对账单、聊天记录、电话录音等。这些证据可以证明双方存在交易事实以及交易的具体内容。通过这些证据，即使没有书面合同，也有可能在纠纷解决中获得有利的结果。例如在司法实践中，如果有充分的证据证明双方的交易关系和约定，法院会根据这些证据来认定事实并作出判决。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》 第八十二条

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。