老赖借钱不还一般属于民事纠纷，公安局通常不会直接介入处理，会告知当事人通过民事诉讼等途径解决。但如果存在诈骗等涉及刑事犯罪的情形，公安局会依法进行立案侦查等处理。

在一般的借贷关系中，老赖借钱不还这种情况本质上是民事纠纷。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，民事纠纷主要通过协商、调解、仲裁或者向人民法院提起诉讼等方式来解决。公安局的主要职责是维护社会治安、打击刑事犯罪。对于单纯的债务纠纷，它并不在公安局的管辖范围内。所以，当遇到老赖借钱不还，向公安局报案时，公安局通常会指引当事人去法院起诉，以维护自身的合法权益。

然而，在某些特定情况下，老赖借钱不还可能涉及刑事犯罪，这时公安局就会介入处理。比如，如果老赖以非法占有为目的，通过虚构事实、隐瞒真相的方法骗取他人财物，数额达到一定标准，就可能构成诈骗罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。如果有证据证明老赖的行为符合诈骗罪的构成要件，公安局会依法立案侦查，对犯罪嫌疑人采取相应的强制措施，收集相关证据，将案件移送检察院审查起诉。

还有一种情况，如果在讨债过程中，双方发生了肢体冲突、威胁人身安全等违反治安管理的行为，公安局会按照《中华人民共和国治安管理处罚法》进行处理，保障当事人的人身安全和社会秩序的稳定。总之，老赖借钱不还，公安局是否处理以及如何处理，要根据具体案件的性质来确定。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第二百四十三条

发生法律效力的民事判决、裁定，当事人必须履行。一方拒绝履行的，对方当事人可以向人民法院申请执行，也可以由审判员移送执行员执行。

调解书和其他应当由人民法院执行的法律文书，当事人必须履行。一方拒绝履行的，对方当事人可以向人民法院申请执行。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第二百四十五条

对公证机关依法赋予强制执行效力的债权文书，一方当事人不履行的，对方当事人可以向有管辖权的人民法院申请执行，受申请的人民法院应当执行。

公证债权文书确有错误的，人民法院裁定不予执行，并将裁定书送达双方当事人和公证机关。