想要要回离婚时归男方的孩子抚养权，可以通过协议变更和诉讼变更两种方式。若双方能就抚养权变更达成一致，签订变更协议即可。若无法协商一致，则可以向法院提起诉讼，请求变更抚养权。

首先来了解协议变更。如果男女双方在离婚后，经过友好协商，都同意变更孩子的抚养权，这种情况下，双方可以签订一份抚养权变更协议。在协议中，要明确孩子抚养权的归属、抚养费的支付方式和金额、探视权的行使等相关事项。协议签订后，双方按照协议内容履行各自的义务。这种方式相对简单、快捷，能够避免繁琐的法律程序，同时也有利于保持双方关系的和谐，为孩子创造一个相对稳定的成长环境。

其次是诉讼变更。当双方无法就抚养权变更达成一致意见时，想要要回抚养权的一方可以向法院提起诉讼。根据法律规定，具有下列情形之一，父母一方要求变更子女抚养关系的，人民法院应予支持：与子女共同生活的一方因患严重疾病或者因伤残无力继续抚养子女；与子女共同生活的一方不尽抚养义务或有虐待子女行为，或者其与子女共同生活对子女身心健康确有不利影响；已满八周岁的子女，愿随另一方生活，该方又有抚养能力；有其他正当理由需要变更。

在诉讼过程中，主张变更抚养权的一方需要承担举证责任，收集和提供相关证据来证明存在上述可以变更抚养权的情形。例如，提供对方患有严重疾病的诊断证明、对方虐待孩子的相关证据、孩子表达愿意跟随自己生活的视频或书面材料等。法院会根据双方的具体情况，从有利于子女身心健康，保障子女的合法权益出发，结合父母双方的抚养能力和抚养条件等具体情况妥善判决。

无论是协议变更还是诉讼变更，都要以孩子的利益为出发点，确保孩子能够在一个稳定、健康的环境中成长。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第一千零八十四条

父母与子女间的关系，不因父母离婚而消除。离婚后，子女无论由父或者母直接抚养，仍是父母双方的子女。

离婚后，父母对于子女仍有抚养、教育、保护的权利和义务。

离婚后，不满两周岁的子女，以由母亲直接抚养为原则。已满两周岁的子女，父母双方对抚养问题协议不成的，由人民法院根据双方的具体情况，按照最有利于未成年子女的原则判决。子女已满八周岁的，应当尊重其真实意愿。