个体户老板不发工资，可通过向劳动监察部门投诉、拨打12333热线、申请劳动仲裁等方式进行投诉。

在实际情况中，当个体户老板不发工资时，劳动者有多种途径可以维护自身权益。可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督检查用人单位遵守劳动法律法规情况的政府部门。劳动者可以准备好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等，前往当地劳动监察大队进行投诉。劳动监察大队会根据劳动者提供的信息进行调查，如果查证属实，会对个体户老板进行相应的处罚，并责令其支付工资。

还可以拨打12333热线。这是全国统一的劳动保障公益服务专用号码，劳动者可以通过拨打该热线，向工作人员反映个体户老板不发工资的情况。工作人员会记录相关信息，并根据情况进行处理，可能会将问题转交给当地劳动监察部门进行调查处理。

另外，申请劳动仲裁也是一种有效的途径。劳动者可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书以及相关证据材料。仲裁委员会受理后，会安排开庭审理，听取双方的陈述和证据。如果仲裁裁决个体户老板支付工资，而老板拒不执行的，劳动者可以向法院申请强制执行。

此外，根据《劳动合同法》第八十五条规定，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。因此，劳动者在维护自身权益时，还可以要求相应的赔偿。总之，劳动者要积极运用法律武器，维护自己的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第四条

发生劳动争议，劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第五条

发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。