车卖给别人不过户存在一定风险，包括法律风险、经济风险和后续手续办理不便等。

从法律层面来看，虽然车辆实际已交付给买家，但在未办理过户手续的情况下，原车主在法律上仍被视为车辆的所有人。若车辆发生交通事故且买家承担责任时，原车主可能会被卷入法律纠纷。根据相关法律规定，如果事故造成他人人身伤亡或财产损失，而买家无力承担赔偿责任，原车主可能会被要求承担连带赔偿责任。这会给原车主带来不必要的法律麻烦和经济负担。

在经济方面，不过户也存在风险。如果买家在使用车辆过程中出现违章行为，而交通管理部门通常会根据车辆登记信息联系原车主。这就可能导致原车主需要花费时间和精力去处理这些违章，甚至可能面临罚款等经济损失。而且，如果买家以车辆作为抵押物进行非法活动，一旦出现问题，原车主的信用和经济状况可能会受到影响。

此外，不过户还会给后续手续办理带来不便。例如，当原车主想要再次购车时，可能会因为名下有未过户车辆而受到限制。同时，如果车辆需要进行年检、报废等手续，由于登记信息未变更，原车主可能需要配合买家完成这些手续，增加了不必要的麻烦。

为了避免上述风险，在车辆买卖过程中，原车主和买家应及时办理过户手续。这不仅可以保障双方的合法权益，还能避免后续可能出现的各种纠纷和问题。在办理过户时，双方要按照规定准备好相关材料，前往车辆管理部门办理正规的过户手续。

法律依据：

《机动车登记规定》 第二十五条

已注册登记的机动车所有权发生转让的，现机动车所有人应当自机动车交付之日起三十日内向登记地车辆管理所申请转让登记。

机动车所有人申请转让登记前，应当将涉及该车的道路交通安全违法行为和交通事故处理完毕。