当遇到欠钱不还且对方不承认的情况，可以通过收集证据、协商、申请支付令、起诉等方式来维护自身权益。

在日常生活中，债务纠纷时有发生，若遇到欠钱不还且对方不承认的情况，不必惊慌，可采取以下措施。

要收集相关证据。证据是解决此类纠纷的关键。比如，借条是最直接的债权凭证，如果有借条，它能清晰表明双方的借贷关系。若没有借条，转账记录也很重要，它可以证明资金的流向。聊天记录、通话录音等也能作为辅助证据，证明双方存在借贷的合意以及借款的事实。此外，证人证言也有一定作用，如果借款时有其他人在场，他们的证言可以增强证据的可信度。

接着，可以尝试与对方协商。在收集好证据后，心平气和地与对方沟通，摆事实、讲道理，尝试让对方承认借款事实并还钱。协商的好处是比较灵活、高效，能避免伤和气，有可能快速解决问题。可以选择面对面交流，也可以通过电话、短信等方式进行。

如果协商不成，可以向法院申请支付令。债权人请求债务人给付金钱、有价证券，符合一定条件的，可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院会根据债权人提供的事实、证据，对债权债务关系明确、合法的，在受理之日起十五日内向债务人发出支付令。债务人应当自收到支付令之日起十五日内清偿债务，或者向人民法院提出书面异议。如果债务人在规定的期间不提出异议又不履行支付令的，债权人可以向人民法院申请执行。

最后，若支付令申请未成功或者不适合申请支付令，就可以向法院提起诉讼。向有管辖权的法院提交起诉状和相关证据，法院会根据具体情况进行审理。在诉讼过程中，要积极配合法院的工作，按时参加庭审，提供充分的证据支持自己的主张。如果法院判决债权人胜诉，而债务人仍然不履行还款义务，债权人可以申请强制执行，通过法院的强制手段要求债务人还钱。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第六十六条

证据包括：

（一）当事人的陈述；

（二）书证；

（三）物证；

（四）视听资料；

（五）电子数据；

（六）证人证言；

（七）鉴定意见；

（八）勘验笔录。

证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第六十七条

当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。

当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。

人民法院应当按照法定程序，全面地、客观地审查核实证据。