失手致人重伤一般以过失致人重伤罪定罪处罚，处三年以下有期徒刑或者拘役。但如果是《刑法》另有规定的，依照规定。

在法律层面，“失手”通常意味着并非故意实施伤害行为，而是由于疏忽大意或者过于自信导致他人重伤的结果发生，这种情况往往会被认定为过失犯罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十五条规定，过失伤害他人致人重伤的，处三年以下有期徒刑或者拘役。该法条明确了过失致人重伤罪的量刑幅度，旨在对这类非故意但造成严重后果的行为进行适当的刑事制裁。

不过，《刑法》中存在一些特殊规定。如果在某些特定的犯罪行为中，虽然也是过失导致他人重伤，但法律对这些行为有专门的条款进行规制，那么就会依照这些特别规定来定罪处罚。例如，交通肇事过失致人重伤的，应按照交通肇事罪来处理。根据《刑法》第一百三十三条规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。

在司法实践中，判断是否构成过失致人重伤罪需要综合多方面因素。要确定行为人的行为与被害人重伤结果之间存在刑法上的因果关系。要考量行为人是否存在过失，包括疏忽大意的过失和过于自信的过失。对于疏忽大意的过失，是指行为人应当预见自己的行为可能发生危害社会的结果，因为疏忽大意而没有预见；对于过于自信的过失，是指行为人已经预见自己的行为可能发生危害社会的结果，但轻信能够避免。同时，还会考虑案件的具体情节，如行为人的主观恶性、事后的态度、是否积极赔偿被害人损失等，这些因素在量刑时也会起到一定的作用。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第十五条

应当预见自己的行为可能发生危害社会的结果，因为疏忽大意而没有预见，或者已经预见而轻信能够避免，以致发生这种结果的，是过失犯罪。过失犯罪，法律有规定的才负刑事责任。

《中华人民共和国刑法》 第二百三十五条

过失伤害他人致人重伤的，处三年以下有期徒刑或者拘役。本法另有规定的，依照规定。