盗窃500元以下未达到盗窃罪的立案标准，不构成刑事犯罪，但会给予治安管理处罚，通常处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。

在我国司法实践中，对盗窃行为的处理根据其金额和情节等不同情况，分为刑事处罚和治安管理处罚。

从刑事层面来看，根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条规定，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十四条规定的“数额较大”“数额巨大”“数额特别巨大”。所以盗窃500元以下，一般未达到盗窃罪的入罪标准，不构成盗窃罪，不会受到刑事处罚。

不过，这并不意味着该行为不会受到法律制裁。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条规定，盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。这里的“情节较轻”，可以从盗窃的动机、手段、时间、地点等多方面综合判断。例如，初犯、因生活困难偶尔盗窃且及时归还财物等情形，可能会被认定为情节较轻。

此外，虽然盗窃金额未达到500元，但如果存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，即使金额未达到标准，也可能构成盗窃罪。多次盗窃是指二年内盗窃三次以上；入户盗窃是指非法进入供他人家庭生活，与外界相对隔离的住所盗窃；携带凶器盗窃是指携带枪支、爆炸物、管制刀具等国家禁止个人携带的器械盗窃，或者为了实施违法犯罪携带其他足以危害他人人身安全的器械盗窃；扒窃是指在公共场所或者公共交通工具上盗窃他人随身携带的财物。

法律依据：

《中华人民共和国治安管理处罚法》?第四十九条

盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。