未赡养老人并不必然导致丧失继承权，但在法定继承中，有扶养能力和条件却不尽扶养义务的继承人，分配遗产时可能会被不分或者少分。具体办理需结合遗嘱情况、法定继承规则及赡养事实证据，通过协商或诉讼确定继承份额。

首先需明确，继承权的丧失需符合法定情形。根据《民法典》第1125条规定，继承人只有存在“故意杀害被继承人”“为争夺遗产而杀害其他继承人”“遗弃被继承人，或者虐待被继承人情节严重”“伪造、篡改、隐匿或者销毁遗嘱，情节严重”“以欺诈、胁迫手段迫使或者妨碍被继承人设立、变更或者撤回遗嘱，情节严重”等情形时，才会丧失继承权。未赡养老人本身并不属于上述丧失继承权的情形，因此，只要未赡养者未实施上述违法行为，仍享有继承权。

其次，未赡养行为主要影响遗产分配份额。《民法典》第1130条明确，同一顺序继承人继承遗产的份额，一般应当均等。对被继承人尽了主要扶养义务或者与被继承人共同生活的继承人，分配遗产时，可以多分；有扶养能力和条件的继承人，不尽扶养义务的，分配遗产时，应当不分或者少分。这里的“扶养能力和条件”是关键前提——若继承人确实因经济困难、自身残疾等客观原因无扶养能力，即使未赡养，分配遗产时也可能正常参与份额分配；但若有能力却明确拒绝赡养（如具备稳定收入却从未支付赡养费、未照顾老人生活起居等），则属于“应当不分或少分”的情形。

从办理流程来看，需分情况处理：

若存在有效遗嘱，则优先按遗嘱内容执行。只要遗嘱是被继承人真实意思表示、形式合法（如自书遗嘱需亲笔签名注明年月日，代书遗嘱需两名以上见证人等），即使继承人未赡养老人，仍可依据遗嘱继承相应遗产。但需注意，若遗嘱内容是因欺诈、胁迫等情形订立，或被伪造、篡改，其他继承人可主张遗嘱无效，此时需通过诉讼确认遗嘱效力。

若属于法定继承，则需通过以下步骤处理：第一步，确定继承人范围。法定继承第一顺序为配偶、子女、父母，第二顺序为兄弟姐妹、祖父母、外祖父母，只有不存在第一顺序继承人时，第二顺序继承人才有权继承。第二步，收集未赡养事实证据。其他继承人需提供证据证明未赡养者“有扶养能力和条件却不尽义务”，常见证据包括：社区居委会或村委会出具的老人独居、无人照料的证明；老人的医疗记录中显示无人陪护的记录；邻居、亲友的证人证言；未赡养者的收入证明（证明其具备扶养能力）等。第三步，协商或诉讼分配遗产。继承人可先协商确定份额，若未赡养者拒不接受“不分或少分”的方案，其他继承人可向法院提起继承纠纷诉讼，提交起诉状、继承人身份证明、亲属关系证明（如户口本、出生证明）、遗产证明（如房产证、存款明细）、未赡养事实证据等材料，法院将根据证据及《民法典》第1130条规定，判决未赡养者是否应不分或少分遗产。

此外，需注意遗赠扶养协议效力优先于遗嘱继承和法定继承。若老人生前与他人签订遗赠扶养协议（即扶养人承担老人生养死葬义务，老人将遗产赠与扶养人），则协议内容优先执行，未赡养者无法通过法定继承或遗嘱继承获得遗产。同时，无论是否赡养，继承人继承遗产后，需在继承遗产的实际价值范围内，对老人生前的合法债务承担清偿责任，债务超出遗产价值的部分，继承人可自愿选择是否偿还。

综上，未赡养老人的遗产继承办理，核心在于区分“是否丧失继承权”与“是否影响份额分配”，并通过收集证据、协商或诉讼，依据《民法典》相关规定确定最终继承权益。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第一千一百三十条

同一顺序继承人继承遗产的份额，一般应当均等。

对生活有特殊困难又缺乏劳动能力的继承人，分配遗产时，应当予以照顾。

对被继承人尽了主要扶养义务或者与被继承人共同生活的继承人，分配遗产时，可以多分。

有扶养能力和有扶养条件的继承人，不尽扶养义务的，分配遗产时，应当不分或者少分。

继承人协商同意的，也可以不均等。