合伙人偷卖设备属于侵犯合伙企业财产权和其他合伙人合法权益的行为，可能涉及民事违约、侵权责任，情节严重的还可能构成刑事犯罪。

在合伙企业中，设备通常属于合伙企业的财产，而非合伙人个人财产。从民事角度来看，合伙人偷卖设备首先可能构成违约行为。合伙人之间一般会签订合伙协议，协议中会规定合伙人对合伙企业财产的管理和使用规则。偷卖设备的行为违反了这些约定，其他合伙人可以依据合伙协议要求违约方承担违约责任，如赔偿损失、返还所得款项等。

同时，这种行为也构成侵权行为。合伙人偷卖设备侵犯了合伙企业和其他合伙人对设备的财产权。合伙企业对其财产享有占有、使用、收益和处分的权利，合伙人未经其他合伙人同意擅自偷卖设备，损害了合伙企业和其他合伙人的利益。受到损害的合伙人可以通过民事诉讼要求侵权人赔偿因侵权行为所遭受的损失。

从刑事角度分析，如果偷卖设备的行为达到一定的数额标准，可能构成职务侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》规定，公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，构成职务侵占罪。在合伙企业中，合伙人对企业财产有一定的管理权限，偷卖设备的行为如果符合利用职务便利非法占有单位财物的构成要件，且数额达到当地司法机关规定的标准，就可能被追究刑事责任。

这种行为还可能影响合伙企业的正常经营。设备被偷卖后，可能导致企业生产经营无法正常进行，造成更大的经济损失。其他合伙人可以通过召开合伙人会议等方式，对偷卖设备的合伙人进行相应的处罚，甚至可以根据合伙协议或法律规定将其除名。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第五百零九条

当事人应当按照约定全面履行自己的义务。当事人应当遵循诚信原则，根据合同的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、保密等义务。当事人在履行合同过程中，应当避免浪费资源、污染环境和破坏生态。

《中华人民共和国民法典》 第五百七十七条

当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。