偷盗8000元财物一般会被认定为“数额较大”，通常处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。不过具体量刑会受多种因素影响。

根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

关于“数额较大”的标准，根据相关司法解释，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十四条规定的“数额较大”“数额巨大”“数额特别巨大”。各地区可以根据本地区经济发展状况，并考虑社会治安状况，在上述规定的数额幅度内，确定本地区执行的具体数额标准。一般来说，偷盗8000元财物会被认定为“数额较大”。

最终的量刑并非仅取决于盗窃金额。在司法实践中，法院还会综合考虑其他诸多因素。例如，犯罪嫌疑人的认罪态度，如果犯罪嫌疑人主动投案自首、如实供述自己的罪行，属于自首情节，根据法律规定，可以从轻或者减轻处罚。若犯罪嫌疑人有立功表现，如揭发他人犯罪行为，查证属实，或者提供重要线索，从而得以侦破其他案件等，也可以从轻或者减轻处罚。

犯罪嫌疑人是否是初犯、偶犯，以及是否积极退赃退赔、取得被害人谅解等，都会对量刑产生影响。如果犯罪嫌疑人是初犯，且在案发后积极主动地将所盗财物归还被害人，并取得了被害人的谅解，法院在量刑时可能会酌情从轻处罚。相反，如果犯罪嫌疑人存在入户盗窃、多次盗窃等加重情节，即便盗窃金额为8000元，量刑也可能会相对较重。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第二百六十四条

盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

《最高人民法院最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》 第一条

盗窃公私财物价值一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十四条规定的“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”。

各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院可以根据本地区经济发展状况，并考虑社会治安状况，在前款规定的数额幅度内，确定本地区执行的具体数额标准，报最高人民法院、最高人民检察院批准。