绑架致人重伤定绑架罪。绑架过程中致人重伤属于绑架罪的加重情节，应按照绑架罪的加重法定刑进行处罚。

在我国刑法体系中，绑架罪是一种严重的犯罪行为。根据《中华人民共和国刑法》规定，以勒索财物为目的绑架他人的，或者绑架他人作为人质的，构成绑架罪。而对于绑架过程中出现致人重伤的情况，法律有明确的认定和处罚标准。

从犯罪构成角度来看，绑架罪侵犯的客体是复杂客体，包括他人的人身自由权利、健康、生命权利及公私财产所有权利。当绑架行为导致被绑架人重伤时，既侵害了被绑架人的人身自由，又对其身体健康造成了严重损害。

《刑法》第二百三十九条规定，绑架致人重伤、死亡的，处无期徒刑或者死刑，并处没收财产。这一规定表明，绑架致人重伤不再单独以过失致人重伤罪等其他罪名定罪，而是作为绑架罪的加重情形进行评价。这体现了法律对绑架这种严重暴力犯罪的严厉打击态度，因为绑架行为本身就具有极大的社会危害性，而致人重伤更是加重了这种危害程度。

在司法实践中，对于“绑架致人重伤”需要准确认定因果关系。即重伤结果必须是由绑架行为直接导致的，比如在绑架过程中使用暴力手段伤害被绑架人、因非法拘禁等行为致使被绑架人身体受到严重损害等。如果重伤结果与绑架行为没有直接的因果联系，则不能认定为绑架致人重伤的加重情节。

综上所述，绑架致人重伤应定绑架罪，并依据相关法律规定按照绑架罪的加重情形进行处罚，以维护社会秩序和公民的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第二百三十四条

故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。