借条没写还款日期和利息，可根据不同情况处理。未约定利息，自然人之间借款视为没有利息，非自然人之间借款可根据相关规定确定利息；未约定还款日期，借款人可随时返还，贷款人可催告借款人在合理期限内返还。

在民间借贷中，借条是重要的债权凭证。当借条没写还款日期和利息时，需要依据法律规定来处理。

首先来看利息的问题。根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条第二款规定，自然人之间的借款合同对支付利息没有约定或者约定不明确的，视为没有利息。也就是说，如果借贷双方都是自然人，借条里没写利息，出借人主张利息一般不会得到法院支持。但如果借贷一方或双方为非自然人，根据该条第三款规定，借款合同对支付利息约定不明确，当事人不能达成补充协议的，按照当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息。例如，企业之间的借款，虽借条未明确利息，但结合行业交易习惯能确定利息的，可能会按照相应标准计算利息。

对于还款日期未约定的情况，依据《中华人民共和国民法典》第五百一十一条第四项规定，履行期限不明确的，债务人可以随时履行，债权人也可以随时请求履行，但是应当给对方必要的准备时间。所以，借款人可以随时向出借人归还借款，而出借人也可以随时要求借款人还款，但需要给借款人合理的准备时间。在出借人催告借款人还款前，一般不存在利息问题。但在出借人催告并给予合理准备时间后，借款人仍未还款的，出借人可以主张逾期利息。逾期利息的计算标准，如果有约定从约定，没有约定的，可参照相关法律规定或司法实践中的标准。

借条没写还款日期和利息时，并非出借人的权益就无法保障，可依据法律规定和实际情况来确定利息和还款时间等问题。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第二百五十条

申请执行的期间为二年。申请执行时效的中止、中断，适用法律有关诉讼时效中止、中断的规定。

前款规定的期间，从法律文书规定履行期间的最后一日起计算；法律文书规定分期履行的，从最后一期履行期限届满之日起计算；法律文书未规定履行期间的，从法律文书生效之日起计算。