少量喝酒后多久能开车没有固定的时间标准，通常与饮酒量、酒的种类、个人体质等因素有关，一般可能需要6 - 24小时甚至更久。

酒精在人体内的代谢过程较为复杂，受到多种因素的影响。饮酒量和酒的种类，不同的酒类酒精含量不同，例如啤酒的酒精含量一般在3% - 5%，葡萄酒酒精含量约为10% - 15%，白酒的酒精含量则可高达40% - 65%。即使是少量饮酒，如果饮用的是高酒精度的白酒，体内的酒精含量也可能比喝同等量的啤酒要高很多，代谢所需的时间也会更长。

个人体质也是关键因素之一。不同人的肝脏中解酒酶的活性和数量存在差异。有些人解酒酶活性高，能够较快地将酒精分解代谢；而有些人解酒酶活性低，酒精代谢速度就会较慢。年龄、性别、身体状况等也会对酒精代谢产生影响。一般来说，年轻人的代谢能力相对较强，而老年人和女性的代谢能力可能相对较弱。

从安全角度考虑，为了确保血液中的酒精含量低于酒驾标准（我国规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml、小于80mg/100ml为饮酒驾车；酒精含量大于或者等于80mg/100ml为醉酒驾车），少量饮酒后最好间隔较长时间再开车。如果只是喝了少量啤酒，可能6 - 12小时后体内酒精能基本代谢完；但如果喝了少量白酒，可能需要12 - 24小时甚至更久。

最保险的做法是，在饮酒后通过酒精测试仪进行检测，确定体内酒精含量已低于酒驾标准后再开车。或者选择代驾、公共交通等方式出行，避免因酒驾带来严重的法律后果和安全隐患。

法律依据：

《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》 4.1

车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100mL，小于80mg/100mL的认定为饮酒驾车。车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100mL的认定为醉酒驾车。