聚众斗殴致人死亡的，依照刑法第二百三十二条故意杀人罪定罪处罚，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。

法律依据：《中华人民共和国刑法》第二百九十二条第二款明确规定，聚众斗殴，致人重伤、死亡的，依照本法第二百三十四条、第二百三十二条的规定定罪处罚。也就是说，聚众斗殴过程中致人死亡的，不再以聚众斗殴罪论处，而是按照故意杀人罪来定罪量刑。

量刑幅度：根据《刑法》第二百三十二条，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。在司法实践中，判断“情节较轻”需要综合多方面因素考量。比如，是出于义愤杀人，像长期遭受迫害、侮辱而激愤杀人；或者是被害人存在严重过错，在案件起因上有重大责任；还有受嘱托杀人等情况，通常会被认为情节相对较轻。

司法考量因素：在对聚众斗殴致人死亡以故意杀人罪量刑时，法院会综合全案的各种情节。包括犯罪动机，是为了报复、争夺利益还是其他原因；犯罪手段，是否特别残忍，如使用极其危险的凶器、多次实施暴力行为等；犯罪人的一贯表现、悔罪态度、是否积极赔偿被害人家属损失等，都会对最终的量刑产生影响。如果犯罪人有自首、立功等情节，按照法律规定还可以从轻或者减轻处罚。聚众斗殴致人死亡是一种严重的犯罪行为，会受到法律的严厉制裁。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第二百九十二条

聚众斗殴的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制;有下列情形之一的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以上十年以下有期徒刑：

(一)多次聚众斗殴的;

(二)聚众斗殴人数多，规模大，社会影响恶劣的;

(三)在公共场所或者交通要道聚众斗殴，造成社会秩序严重混乱的;

(四)持械聚众斗殴的。

聚众斗殴，致人重伤、死亡的，依照本法第二百三十四条、第二百三十二条的规定定罪处罚。