当合伙人退股后出现技术外泄情况，可收集证据，根据具体情形，选择与对方协商解决、通过行业协会等第三方调解、向仲裁机构申请仲裁或者向人民法院提起诉讼等方式来维护自身权益。

要明确技术的性质和归属。如果该技术是合伙企业的核心商业秘密，并且在合伙协议或者相关保密协议中有明确的约定，那么合伙人在退股后有义务遵守保密条款，不得外泄技术。若技术本身属于企业的知识产权，如专利、商标等，受到相关知识产权法律的保护。

在发现技术外泄后，第一步是收集证据。证据是解决此类问题的关键，包括但不限于合伙协议、保密协议、技术资料、与合伙人的沟通记录、技术外泄的相关线索等。这些证据将有助于证明合伙人违反了约定以及技术外泄的事实。

接下来，可以尝试与退股合伙人进行协商。以友好的方式沟通，向其说明技术外泄的后果以及其应承担的责任，要求其停止侵权行为，并采取措施挽回损失。

若协商不成，可以考虑通过第三方调解。比如向相关的行业协会等组织申请调解，由第三方出面，促使双方达成和解协议。

如果有仲裁协议，那么可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁具有高效、保密等特点，仲裁裁决具有法律效力，可以通过强制执行来保障权益。

也可以选择向人民法院提起诉讼。根据具体情况，可能涉及违约责任和侵权责任。如果合伙人违反了保密协议，可追究其违约责任；若其行为构成对企业知识产权的侵权，可要求其承担侵权赔偿责任，包括赔偿经济损失、停止侵权行为、消除影响等。在诉讼过程中，要积极配合法院的工作，提供充分的证据，以维护企业的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国合伙企业法》 第五十一条

合伙人退伙，其他合伙人应当与该退伙人按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算，退还退伙人的财产份额。退伙人对给合伙企业造成的损失负有赔偿责任的，相应扣减其应当赔偿的数额。

退伙时有未了结的合伙企业事务的，待该事务了结后进行结算。

第九十九条

合伙人违反本法规定或者合伙协议的约定，从事与本合伙企业相竞争的业务或者与本合伙企业进行交易的，该收益归合伙企业所有；给合伙企业或者其他合伙人造成损失的，依法承担赔偿责任。