购房利息调整并非在某个固定统一时间开始，不同时期因经济形势、政策导向等因素会有不同的调整起始时间。

我国购房利息调整是一个动态的过程，会根据宏观经济状况、房地产市场情况等多种因素不断变化。

在早期，随着住房制度改革的推进，房地产市场逐步发展，购房贷款政策和利率也在不断摸索和调整。例如在20世纪90年代末，为了促进住房消费，推动房地产市场发展，金融机构开始对购房贷款利率等相关政策进行探索性的调整。

进入21世纪后，不同阶段都有不同的利率调整情况。在经济过热、房地产市场过度繁荣时，为了抑制投机性购房和稳定房价，央行可能会采取加息等措施来提高购房成本。比如2007年，为了给房地产市场降温，央行多次上调金融机构人民币存贷款基准利率。

而在经济下行压力较大、房地产市场低迷时，为了刺激消费和投资，会采取降息等手段降低购房成本。像2008年全球金融危机后，我国央行多次下调贷款基准利率，以促进房地产市场的稳定和发展。

近年来，随着利率市场化改革的推进，贷款市场报价利率（LPR）逐渐成为房贷利率的重要参考。2019年8月，央行改革完善贷款市场报价利率（LPR）形成机制，自2019年10月8日起，新发放商业性个人住房贷款利率以最近一个月相应期限的贷款市场报价利率为定价基准加点形成。此后，房贷利率跟随LPR的变化以及各地因城施策的加点情况而不断调整。

购房利息调整没有一个固定的开始时间，它是随着不同时期的经济和市场情况而不断变化的。

法律依据：

《贷款通则》 第十三条

贷款人应当按照中国人民银行规定的贷款利率的上下限，确定每笔贷款利率，并在借款合同中载明。

《贷款通则》 第十四条

贷款人和借款人应当按借款合同和中国人民银行有关计息规定按期计收或交付利息。贷款的展期期限加上原期限达到新的利率期限档次时，从展期之日起，贷款利息按新的期限档次利率计收。逾期贷款按规定计收罚息。