老人儿子死了，若老人其他子女健在，其他子女有赡养义务；若老人无子女或子女均无赡养能力，且老人有负担能力的孙子女、外孙子女，在老人子女已经死亡或者子女无力赡养的情况下，孙子女、外孙子女有赡养义务；此外，若老人配偶有能力，也有扶养义务。

依据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。所以，当老人儿子死亡后，若老人还有其他成年子女，这些子女应当承担起赡养老人的责任。赡养不仅包括物质上的供养，比如提供必要的生活费用、保障老人的居住条件等，还涵盖生活照料和精神慰藉等方面，像关心老人的身体健康、陪伴老人等。

根据《中华人民共和国民法典》第一千零七十四条，有负担能力的孙子女、外孙子女，对于子女已经死亡或者子女无力赡养的祖父母、外祖父母，有赡养的义务。也就是说，如果老人没有其他子女或者其他子女也丧失了赡养能力，而老人的孙子女、外孙子女具备相应的负担能力，那么他们就需要承担起赡养老人的责任。不过这里需要强调的是，孙子女和外孙子女承担赡养义务是有前提条件的，即他们自身要有负担能力，同时老人的子女已经死亡或者无力赡养。

《中华人民共和国民法典》第一千零五十九条规定，夫妻有相互扶养的义务。所以，若老人的配偶还在世且有扶养能力，其配偶也应当在生活上给予老人照顾，在经济上提供必要支持，履行扶养义务。在老人儿子死亡后，其赡养问题需要综合考虑各方面因素，依据法律保障老人的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第一千零六十七条

父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。

成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。